Habituellement nous privilégions un vin blanc pour accompagner la fondue. Ce même vin est, bien souvent, incorporé dans la préparation. Nous pouvons choisir un vin blanc sec et savoyard tel que la cuvée « Altesse » du domaine Genoux, aussi connu sous le nom de « Roussette de Savoie ».Le Domaine Genoux nous offre un petit nectar concentré avec une jolie Agrémenteravec du vin Étant donné que la fondue de Savoyarde est un plat venant de Savoie, le vin de Savoie est le meilleur choix par excellence pour accompagner ce plat. Il y a par exemple l’Apremont qui est vin très réputé datant de 1973. À la deuxième place, figure ceux des régions voisines dont celui d’Alsace ou du Jura. Plutôtque de jeter les fromages rassis, vous pouvez en faire une délicieuse fondue ou trempette en les faisant fondre au bain-marie avec du vin blanc ou un bouillon. Si votre gruyère est devenu trop sec, plongez-le une dizaine de minutes dans du lait non bouilli pour le ramollir. cash. AccueilQuels sont les meilleurs vins pour accompagner la raclette et la fondue?La fondue au fromage et la raclette sont certainement les plats suisses par excellence. Elle sont très répandues et appréciées dans toutes les régions et au-delà des frontières linguistiques. Autrement dit, si la Suisse est divisée par la barrière de rösti, il y a sans doute un pont de la fondue qui la populaires pour la fondue et la racletteDe plus, grâce aux différentes recettes de fondue, comme la moitié-moitié Gruyère et Vacherin Fribourgeois à parts égales, la Neuchâteloise Gruyère et Emmental, la fondue aux tomates et bien d’autres encore, ce plat n’est jamais ennuyeux. On peut dire la même chose de l’alliance entre fondue et vin. Bien qu’un chasselas du canton de Vaud ou du Valais donc un fendant soit toujours parfaitement adapté pour une fondue, on nous demande aussi souvent quel vin rouge pourrait accompagner une fondue. Il est également possible de tenter de nouvelles combinaisons avec d’autres vins blancs et de découvrir ainsi des alliances surprenantes et très réussies. Pour accompagner une fondue au fromage, un vin blanc doit en premier lieu répondre à deux critères. D’une part, l’acidité du vin ne devrait pas être trop prononcée. Un riesling n’est donc pas le meilleur des choix, contrairement à une opinion largement répandue. Il faut également être prudent avec le sauvignon blanc car les sauvignons blancs haut de gamme se caractérisent souvent par leur acidité élevée. Si ce n’est pas le cas, ces vins sont souvent de qualité plutôt médiocre ou élevés en fûts de chêne barriques. Ce qui nous amène au deuxième point à éviter à tout prix les arômes de fûts de chêne. Un chardonnay californien ou un meursault peut être un vin superbe, mais pas pour accompagner une fondue au fromage. Mais alors concrètement, quels sont les vins adaptés pour ce plat national suisse ? Le grand classique Comme mentionné précédemment, on ne risque guère de se tromper en servant un chasselas ou un gutedel, nom allemand de ce cépage. C’est le bon choix en raison de son corps souple et rond en bouche, de son acidité discrète et de ses arômes fruités, ni trop puissants, ni trop discrets. En général, nous recommandons plutôt des chasselas au goût bien charpenté, comme l’Epesses, l’Aigle ou un Fendant du Valaisans De nombreux Valaisans misent sur des vins blancs plutôt aromatiques issus de cépages typiques du canton, qui peuvent aussi être demi-secs. Le johannisberg en est le meilleur exemple, mais certaines petites arvines tant qu’elles ne sont pas trop minérales, comme les vins de Jean René Germanier par exemple, des heidas ou des malvoisies pinot gris peuvent également s’avérer excellents. Ici aussi, il est important que les vins n’aient pas été élevé en fûts de chêne et que leur acidité ne soit pas trop agressive. Le mieux, c’est encore de les vins suisses Mis à part le Valais et le canton de Vaud, la Suisse nous propose beaucoup d’autres excellents vins blancs parfaitement adaptés pour la fondue. Ils constituent une alternative de choix pour tous ceux qui préfèrent les vins aux corps plutôt légers. Le pinot blanc du lac de Neuchâtel ou de Suisse alémanique ainsi que le riesling sylvaner sont parfaits pour accompagner une fondue au fromage et peuvent réserver des surprises très blancs étrangers Si, pour quelque raison que ce soit, on préfère boire un vin étranger, on peut aussi trouver des vins adaptés hors de nos frontières. L’arneis du Piémont est une excellente option car son style ressemble beaucoup à celui du chasselas, un peu plus léger au palais mais aussi légèrement plus fruitée. On peut aussi choisir un pinot grigio de Vénétie, un vermentino de Sardaigne, de Toscane ou du sud de la France où ce cépage s’appelle rolle ainsi que des assemblages blancs du sud de la France, contenant de la roussanne, de la marsanne ou du viognier, tant qu’ils n’ont pas vieilli dans des fûts de chêne. Ceux à qui les expériences ne font pas peur peuvent aussi servir un grüne veltliner léger ou un albariño demi-sec. Et pour finir, une spécialité pour les connaisseurs la fondue savoyarde avec un vin jaune. Vins rouges Les deux critères appliqués aux vins blancs, à savoir l’acidité discrète et l’absence de vieillissement en fûts de chêne, valent aussi pour les vins rouges. Ici, il faut en outre tenir compte du fait que les tannins doivent rester à l’arrière-plan car ils ne se marient pas à la saveur du fromage fondu. Un jeune bordeaux ou un barolo n’est donc certainement pas adapté. Il faut se tourner vers des vins rouges suisses, ce qui n’a en fait rien de surprenant. Plus précisément, on peut opter pour les pinots noirs légers et fruités du canton de Vaud. Une bonne Dôle un assemblage de pinot noir et de gamay du Valais sera également toujours un excellent choix. Et ceux qui veulent surprendre leurs invités pourront aussi servir un grand cru traditionnel du Beaujolais par ex. un Fleurie ou un Dolcetto du Piémont. Vous voyez qu’il existe de nombreuses possibilités de combinaison avec la fondue. Crus classique ou expérience originale, laissez libre cours à votre fantaisie! Nous avons fait notre travail. Maintenant, à vous de jouer et de pour la saison de la fondue! Notre large gamme de caquelons, assiettes et couverts dans de nombreuses variantes ainsi que de nombreux accessoires, recettes et conseils pour une soirée fondue réussie. La fondue savoyarde est un plat très apprécié, surtout pendant l’hiver. C’est un menu catégorisé de chaud dégusté avec différents accompagnements, dont la charcuterie. Il s’agit d’un pur moment de délice, de manger la fondue après une longue journée sous le froid. Toutefois, il faut savoir bien choisir entre les diverses variétés de fromage et d’accompagnements pour bien apprécier le mélange. Les quelques conseils gourmands suivants vous aideront à réaliser la meilleure combinaison et savourer votre fondue savoyarde. La recette de fondue savoyarde La fondue savoyarde est un plat originaire de la Savoie comme son nom l’indique. Elle est consommée depuis des années voire depuis l’antiquité. C’est un des repas préférés des gens de l’époque durant la période d’hiver. Elle est devenue ensuite populaire et s’est répandue dans toute la France. Les principaux ingrédients utilisés dans la préparation sont les différentes sortes de fromage et du pain. On trouve le gruyère de Savoie, l’abondance, l’emmental de Savoie et aussi le beaufort. Il faudra alors faire fondre les fromages qui ont été préalablement coupés en dés. Certains ajoutent du vin blanc pour agrémenter le goût du fromage. Ils se dégustent ensuite en trempant le bain dans la fondue obtenue. On l’accompagne également de charcuterie ou de légume. Choisir les charcuteries Différentes sortes de charcuteries sont vendus jambon, saucisson, boudin, les produits fumés, etc. Ils sont tous irrésistiblement bons. Toutefois, certains d’entre eux seulement se marient délicieusement avec la fondue de Savoyarde. Il faudra bien sûr acheter ses produits chez le meilleur boucher près de chez vous pour assurer le résultat. Les plus recommandés pour cette association sont le jambon et le saucisson. Mais attention, il ne s’agit pas ici de n’importe quelle variété de charcuteries. Il faut opter pour du saucisson sec et du jambon sec. On peut également choisir du jambon blanc pour ceux qui sont plus fervents de ce produit. Il suffira ensuite de choisir le bon vin pour accompagner ce menu gourmand. Agrémenter avec du vin Étant donné que la fondue de Savoyarde est un plat venant de Savoie, le vin de Savoie est le meilleur choix par excellence pour accompagner ce plat. Il y a par exemple l’Apremont qui est vin très réputé datant de 1973. À la deuxième place, figure ceux des régions voisines dont celui d’Alsace ou du Jura. Ils ont également des boissons très excellentes avec Arbois par exemple. En tout cas, il faut boire du vin blanc avec cette association. Pour les vins locaux, les vins de bourgognes semblent être le meilleur choix. Ce qu’il faut retenir c’est que le vin choisi doit se marier avec les variétés de fromages utilisés dans la préparation et de charcuteries pour l’accompagnement. D’ailleurs, le pain utilisé peut aussi être varié selon les préférences. Comme accompagnement, on peut également opter pour des légumes. Ils seront dégustés comme le pain en étant trempés dans la fondue. Il vous reste maintenant à déguster chaud votre fondue savoyarde pour apprécier toutes les saveurs. En hiver, les plats à base de fromage font partie des plaisirs de la table et les recettes de fondues varient en fonction des régions. Quels sont les vins à incorporer au fromage et ceux pour boire en mangeant ? Nous vous donnons quelques conseils pour choisir votre vin. Quel vin pour la fondue savoyarde ?Quels vins pour une fondue suisse ?Quels vins peut-on boire avec une fondue au fromage ?Quels vins boire avec une fondue bourguignonne ? Les fromages doivent être locaux comme le Beaufort, l’Emmental de Savoie, le Beaumont de Savoie, et de l’Abondance AOP. Certains ajoutent un peu de reblochon. Concernant les morceaux de pain, on utilise du pain de la veille. Pour préparer une fondue savoyarde, on incorpore uniquement du vin blanc de Savoie. Voici une liste de vin pour votre fondue • Apremont • Chardonnay de Savoie • Crépy Blanc • Roussette • Jongieux blanc • Vin de Savoie Abymes • Vin de Savoie Chignin • Jongieux blanc En plus du vin, certains ajoutent un petit verre de Kirsch de Haute-Savoie. Il s’agit d’une eau-de-vie obtenue grâce à la distillation de cerises fermentées. Le vin et le Kirsch rehaussent les saveurs du fromage et font la texture de la fondue. Quels vins pour une fondue suisse ? Pour la fondue suisse, on retrouve dans la plupart des recettes du gruyère suisse et du vacherin fribourgeois. On incorpore un vin blanc sec et notamment des vins blancs valaisans. Voici quelques vins blancs suisses pour réussir votre fondue • Amigne • Fendant • Heida • Humagne blanche • Malvoisie • Riesling sylvaner • Petite arvine • Pinot blanc • Malvoisie Quels vins peut-on boire avec une fondue au fromage ? On évite les vins moelleux, car ils sont trop sucrés pour la fondue à base de fromage. Il est d’usage de privilégier un vin blanc sec, car il se marie avec le gras du fromage, ainsi qu’à ses arômes. Il apporte de la fraîcheur et de la légèreté à ce copieux repas. Vous pouvez boire un vin identique à celui que vous avez utilisé dans votre fondue. Vous pouvez respecter la tradition de la recette choisie avec un vin de pays. Mais le principal reste de vous faire plaisir, alors nous vous proposons ces types de vins pour vous aiguiller dans votre choix • Arbois Jura • Apremont Savoie • Blanc du Valais Suisse • Chasselas vaudois Suisse • Chardonnay de Bourgogne • Chardonnay de Savoie • Crépy blanc Savoie • Fendant Suisse • Fribourgeois Suisse • Gewurztraminer Alsace • Humagne blanc Suisse • Johannisberg Suisse • Jongieux blanc Savoie • Neuchâtelois Suisse • Riesling Alsace • Terroir de Bergheim Alsace • Terroir de Zotzenberg Alsace Quels vins boire avec une fondue bourguignonne ? Il existe d’autres types de fondue que celles à base de fromage et elles sont également délicieuses avec un bon verre de vin. Si vous envisagez une fondue bourguignonne, privilégiez un vin rouge. Il se marie parfaitement avec les carrés de viande de bœuf que l’on plonge dans l’huile brûlante. Cette huile est aromatisée selon les recettes avec de l’ail, du laurier, du romarin et du thym. Voici quelques vins à mettre sur votre table – Anjou – Bordeaux – Côtes de Beaune – Givry – Hautes Côtes de Nuits – Gamay Si vous préférez le vin blanc, votre fondue bourguignonne sera sublimée en dégustant un Crémant de Bourgogne ou un Pinot blanc de Lorraine.

quel vin pour accompagner une fondue savoyarde